طرز تهیه کلم ترش از کلم

طرز تهیه کلم ترش از کلم

در سال‌های اخیر، کلم ترش به دلیل طعم بی‌نظیر و فواید سلامتی، توجه زیادی را به خود جلب کرده است، به خصوص کلم ترش که از کلم پیچ تهیه می‌شود، که نه تنها طعمی تند دارد، بلکه سرشار از پروبیوتیک‌ها نیز هست. این مقاله به طور مفصل مراحل تهیه کلم ترش از کلم را معرفی می کند و داده هایی را در مورد موضوعات داغ در اینترنت در 10 روز گذشته ضمیمه می کند تا به شما کمک کند تا با این روند همراه باشید.

1. مراحل تهیه کلم ترش از کلم

1.مواد را آماده کنید: 1 عدد کلم، نمک (2 درصد وزن کلم)، آب تصفیه شده، شیشه در بسته.

2.پردازش کلم پیچ: کلم را بشویید و به صورت نوارهای نازک یا قطعات کوچک برش دهید و در یک کاسه بزرگ بریزید.

3.با نمک مالش دهید: نمک بپاشید و کلم پیچ را با دست بمالید تا آب آن خارج شود و نرم شود (حدود 5-10 دقیقه).

4.تخمیر تانک: کلم و آب سبزیجات استخراج شده را در یک شیشه در بسته استریل شده بریزید و محکم فشار دهید تا مطمئن شوید که سبزیجات کاملاً در آب فرو رفته اند.

5.حفظ تخمیر: 3-10 روز در دمای اتاق تخمیر کنید (زمان را مطابق ذائقه تنظیم کنید) سپس به یخچال منتقل کنید.

2. اقدامات احتیاطی

• برای جلوگیری از آلودگی باکتریایی از ظروف بدون روغن استفاده کنید.

• در مراحل اولیه تخمیر، مخزن را هر روز باز کنید تا باد آن خالی شود تا از انفجار آن جلوگیری شود.

• اگر یک لایه سفید روی سطح ظاهر شد، آن را بردارید و مقدار نمک را افزایش دهید.

3. داده های موضوع داغ در کل شبکه در 10 روز گذشته

4. چرا کلم را برای تهیه کلم ترش انتخاب کنید؟

کلم (کلم بنفش یا کلم سبز) سرشار از ویتامین C و فیبر غذایی است و باکتری های اسید لاکتیک تولید شده پس از تخمیر برای سلامت روده مفید هستند. در مقایسه با کلم، کلم بافت سخت تری دارد و کلم ترش تهیه شده از آن بافتی ترد و رنگ روشن دارد.

5. روش های خلاقانه برای خوردن کلم ترش

1.گوشت خوک سرخ شده با کلم ترش: همراه با گوشت خوک سرخ شده، ترش و معطر.

2.سوپ کلم ترش: جوشانده با توفو و ورمیشل گرم و اشتها آور است.

3.سالاد کلم ترش: کلم کمی ترش که به مدت 3 روز تخمیر شده است را می توان مستقیماً در سالاد مخلوط کرد.

با مراحل و نکات بالا به راحتی می توانید کلم ترش کلم را در خانه سالم و خوشمزه درست کنید. غذاهای تخمیر شده در حال تبدیل شدن به یک روند رژیمی هستند. همچنین ممکن است سعی کنید آن را با روندهای سلامتی در موضوعات داغ ترکیب کنید تا راه های خلاقانه تری برای خوردن پیدا کنید!